Riciclabile nella carta

Università degli Studi di Milano

Pasta prodotta - come confermato da ricerche condotte presso l'Università degli Studi di Milano - da semola integrale contenente germe di grano ed essiccata a bassa temperatura, con specifiche caratteristiche evidenziate mediante analisi chimiche e sensoriali

De Cecco

- Mugnai dal 1831 -

Metodo De Cecco

1. Lenta essiccazione

Era il 1889, come attestato anche nell'Enciclopedia Treccani, quando Filippo De Cecco inventò il primo impianto di ''Lenta Essiccazione'' a bassa temperatura. Ancora oggi usiamo lo stesso metodo per meglio preservare i sapori e i profumi del grano e il colore naturale della nostra semola per una Pasta Integrale di Qualità Superiore. All'assaggio, infatti, la nostra pasta integrale mostra una "elevata intensità di aromi ed un sapore deciso con assenza di gusto amaro" come le indagini sensoriali strumentali hanno evidenziato.

2. I migliori grani duri

Selezioniamo i migliori grani duri italiani e del resto del mondo per qualità del glutine, salubrità, contenuto proteico e caratteristiche organolettiche per garantire costantemente, nonostante la variabilità dei raccolti, una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso.

3. Integralmente dal nostro mulino

La semola utilizzata per la Pasta Integrale De Cecco proviene direttamente dal nostro Mulino, dove i migliori grani duri vengono macinati preservando il prezioso germe di grano e ottenendo così, una pasta che contiene "integralmente" tutte le parti del chicco di grano.

4. Acqua fredda di montagna

Impastiamo solo con acqua fredda di montagna della majella, ad una temperatura minore di 15°C per assicurare una perfetta tenuta in cottura.

5. Trafilatura ruvida

Trafiliamo la nostra pasta ruvida per garantire la porosità ottimale a catturare al meglio i condimenti.

6. Naturalmente ricca di fibre e fosforo

La Pasta Integrale De Cecco è naturalmente ricca di Fibre e Fosforo e naturalmente fonte di Proteine, Ferro, Tiammina (Vit. B1), Magnesio e Zinco. Il Fosforo, il Ferro, la Vitamina B1 e il Magnesio contribuiscono al "Normale Metabolismo Energetico". Una dieta varia ed equilibrata ed uno stile di vita sano sono fondamentali per una buona salute.

Di padre in figlio

È nel 1831 che la famiglia De Cecco inizia la propria tradizione molitoria nel Molino di Fara San Martino, una vocazione che nel 1886 diviene arte pastaia. Una lunga storia di passione che unisce la selezione di grani eccellenti al sapere unico di una lavorazione antica per una Pasta di Qualità Superiore.

La qualità della nostra pasta è certificata

Scopri il mondo #AllaDeCecco

Conservare lontano da fonti di calore, dalla luce ed evitare ambienti umidi